Induktionsherde / Induktion in der Küche: Was ist das?

Die Kenner unter Ihnen wissen es: Der Gourmet kocht auf Gas. Nunmehr möchte man den Kennern unter Ihnen suggerieren: Auch mit Strom kocht man wie auf Gas.

Heinz G. GüntherOlaf GüntherDie Autoren: Die Küchen-Experten Heinz G. und Olaf Günther, bekannt aus über 30 TV-Reportagen in SAT1, RTL und ARD.

Und zwar auf besonderen Kochfeldern, die genau so aussehen, wie die allseits gebräuchlichen Glaskeramik-Kochfelder. Induktion macht’s möglich. Wer ist “man” und was ist Induktion?

“Man” ist Bosch. Genauer: Bosch Siemens Hausgeräte (BSH). Wenn Sie auf www.bosch-hausgeraete.de klicken, erfahren Sie mehr über Induktionsherde.

“Man” ist auch Silit mit dem Werbeslogan “Das optimale Kochgeschirr für Induktion”. Wenn Sie mal dahinter steigen wollen, klicken Sie auf www.silit.de.

Und Induktion? Wie die Induktion funktioniert, habe ich in Clever Küchen kaufen ausführlich beschrieben. Deshalb biete ich hier nur Schlagworte:

Durch einen elektromagnetischen Wirbelstrom, der im Kochfeld erzeugt wird, erhitzt sich ausschließlich der Topfboden, sonst nichts. Es ist genau so, wie bei einem Gaskocher, bei dem die Gasflamme den Topfboden erhitzt. Schaltet man sie ab, ist nur der Topfboden heiß.

Es lassen sich allerdings nur solche Topfböden durch Induktion erhitzen, die außen magnetisch sind. Keine Sorge, das moderne Induktionskochfeld erkennt, ob man ein Blechdose oder sonst etwas Unmagnetisches darauf gestellt hat. In diesem Falle schaltet es gar nicht ein.

Das klingt doch alles verheißungsvoll, oder? Ich bin zu der Überzeugung gekommen, dass Kochen mit Induktion Zukunft hat. Zumal Energie, das heißt elektrischer Strom, gespart wird. Allerdings müssen die Induktionsherde bzw. -kochfelder und die speziellen Töpfe und Pfannen noch wesentlich weiter runter im Preis. Eine clevere Küchenkäuferin schafft das.

Heinz G. GüntherTV-Küchenexperte Heinz G. Günther warnt vor Abzocke: "Kaufen Sie keine Küche, bevor Sie nicht diesen Bericht gelesen haben!"
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